NUTRICIÓN

El 12 de Octubre se convierte en el primer hospital que dará la opción de elegir menú sin gluten

JANO.es · 23 marzo 2016

De las más de 4.300 bandejas diarias que emplata la cocina del centro, unas 200 corresponden a dietas terapéuticas con alergias y de bajo contenido microbiano para los pacientes trasplantados.

El Hospital 12 de Octubre ha incorporado la posibilidad de elegir menú en dietas sin gluten con el objetivo de mejorar la calidad de la atención que presta a los pacientes celíacos que permanecen ingresados, según ha informado en un comunicado el centro. Este hospital ha sido el primero en la Comunidad en disponer de un menú optativo para las personas que padecen esta intolerancia alimentaria.

La preparación de los platos sigue un orden estricto para evitar cualquier error a la hora de organizar las bandejas. Así, cada uno de los platos va plastificado e identificado para impedir que se mezclen alimentos con gluten u otro tipo de alérgenos.

Cada uno de los menús están diseñados por la Unidad de Nutrición y Dietética y según datos aportados por el hospital, de las más de 4.300 bandejas diarias que emplata la cocina, aproximadamente 200 corresponden a dietas terapéuticas con alergias y de bajo contenido microbiano para los pacientes trasplantados.