NUTRICIÓN
Exceder de cuatro frituras por semana aumenta el riesgo de obesidad
JANO.es y agencias · 25 julio 2011
Un estudio de la Universidad de Navarra recomienda que no se superen las dos raciones por semana y que, en cualquier caso, los alimentos se frían con aceite de oliva virgen.
El consumo de cuatro o más raciones de alimentos fritos, o siete o más copas de cerveza o licores por semana está directamente relacionado con mayores índices de sobrepeso y obesidad. Así se desprende del estudio llevado a cabo por Carmen Sayón, del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, dentro del Proyecto SUN (Seguimiento Universidad de Navarra).
El proyecto SUN ha contado con 9.000 participantes con una media de 38 años, a quienes se realizó un seguimiento durante los últimos seis años. Los resultados no mostraron diferencias entre hombres y mujeres respecto a la influencia del alcohol y las frituras en el aumento del sobrepeso.