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NUTRICIÓN

La OMS recomienda reducir el consumo de sodio y aumentar el de potasio

JANO.es · 01 febrero 2013

Alerta de que niveles elevados de sodio y bajos de potasio incrementan el riesgo de presión arterial elevada.

Los adultos no deben consumir más de 2.000 miligramos de sodio, o lo que es lo mismo 5 gramos de sal, y aumentar el consumo de potasio a, al menos, 3.510 miligramos por día. Son las nuevas directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que alerta de que niveles elevados de sodio y bajos de potasio aumentan el riesgo de presión arterial elevada y, en consecuencia, de enfermedad cardiaca y accidente cerebrovascular.

Las directrices, que forman parte de la estrategia de la OMS para reducir la obesidad y reducir las enfermedades no transmisibles, también hacen hincapié en los hábitos de consumo de los niños mayores de 2 años.

El sodio se encuentra de forma natural en alimentos como la leche (50 mg de sodio por 100 g) o los huevos (aproximadamente 80 mg/100 g) y, en cantidades muy superiores, en alimentos procesados como el pan (250 mg/100 g), el tocino (1.500 mg/100 g), palomitas de maíz (1.500 mg/100 g), salsa de soja (aproximadamente 7.000 mg/100 g), o caldo o cubitos de caldo (20.000 mg/100 g).

Alimentos ricos en potasio son las alubias y guisantes (1.300 mg de potasio por cada 100 g), frutos secos (600 mg/100 g), las espinacas, la col y el perejil (550 mg/100 g) y frutas como el plátano (300 mg/100 g).

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