MICROBIOLOGÍA

Salmonella y Campylobacter siguen mostrando altos niveles de resistencia a los antibióticos

ECDC · 05 abril 2022

Según el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades, La campilobacteriosis fue la zoonosis más notificada en la UE en 2020 y la causa más frecuente de enfermedades transmitidas por los alimentos.

La resistencia a los antibióticos de las bacterias Salmonella y Campylobacter sigue siendo elevada, según un informe publicado por el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

La campilobacteriosis fue la zoonosis más notificada en la UE en 2020 y la causa más frecuente de enfermedades transmitidas por los alimentos. Las bacterias Campylobacter de los seres humanos y las aves de corral siguen mostrando una resistencia muy alta al ciprofloxacino, fluoroquinolona que se utiliza habitualmente para tratar algunos tipos de infección humana bacteriana.

Se han observado tendencias crecientes de resistencia contra las fluoroquinolonas en humanos y pollos para Campylobacter jejuni.

En la Salmonella enteritidis, el tipo más común de Salmonella en humanos, se observaron tendencias crecientes de resistencia a la clase de antibióticos quinolona/fluoroquinolona. En los animales, la resistencia a estos antibióticos en Campylobacter jejuni y Salmonella enteritidis fue en general de moderada a alta.

Sin embargo, a pesar de las tendencias crecientes de resistencia contra ciertos antibióticos, la resistencia simultánea a dos antibióticos de importancia crítica sigue siendo baja para Escherichia coli, Salmonella y Campylobacter en bacterias tanto de humanos como de animales productores de alimentos.

El informe constata una disminución de la resistencia a las tetraciclinas y a la ampicilina en Salmonella de humanos en 9 y 10 países, respectivamente, durante el período 2016-2020, y esto fue particularmente evidente en Salmonella typhimurium. A pesar de la disminución, la resistencia a estos antibióticos sigue siendo alta en las bacterias de humanos y animales.

Además, en más de la mitad de los países de la Unión Europea se observó una tendencia estadísticamente significativa a la disminución de la prevalencia de E. coli productora de beta-lactamasas de espectro extendido (ESBL) en los animales productores de alimentos. "Se trata de un hallazgo importante, ya que determinadas cepas de E. coli productoras de ESBL son responsables de graves infecciones en los seres humanos", explica el ECDC.

Por otra parte, la resistencia a los carbapenems sigue siendo extremadamente rara en E. coli y Salmonella de animales productores de alimentos. Los carbapenems son antibióticos de último recurso y cualquier hallazgo que muestre resistencia a estos en bacterias zoonóticas se considera preocupante.