GENÉTICA

Posibles dianas farmacológicas para el síndrome X frágil

JANO.es y agencias · 10 marzo 2008

Científicos de Estados Unidos han descubierto en la mosca del vinagre que varias moléculas pueden revertir las características de esta forma frecuente de retraso mental

Estoy pensando en Córdoba. En esa ciudad donde no sólo se bebe, se convive a través del vino, del maravilloso Montilla-Moriles y los seductores Pedro Ximénez.

Esa Córdoba, de patios, de judería y sobre todo de su inigualable mezquita, nos apasiona también en sus centenarias e históricas tabernas, donde la tapa y la copa van unidas.

Y pensando en esa ciudad, que un día el poeta vio... “lejana y sola”, no debemos perdernos sus buenos restaurantes donde reina una cocina mozárabe, con el suculento salmorejo y el poderoso y exquisito rabo de toro como protagonistas. Sin olvidarnos el excelso jamón del Valle de los Pedroches.

La seducción de un clásico. El Pedro Ximénez es un vino dulce elaborado con las uvas que llevan su mismo nombre, originarias de la región del Rin, que introdujo en Andalucía un soldado del regimiento de Flandes.

PX 1927 de Alvear. Estamos ante un vino de menos de 10 euros, al que el gurú americano Robert Parker ha puntuado con 96, una nota sobresaliente para un clásico.