OTORRINOLARINGOLOGÍA

Dolor de oídos habitual en los resfriados infantiles

JANO.es · 02 abril 2008

Las infecciones víricas respiratorias del tracto superior, como las de los senos nasales, la inflamación de la garganta y el resfriado común, están muy relacionada con el dolor de oídos en los niños

Lo mejor de lo mejor de la cocina italiana en España lo encontramos en Majadahonda, a las afueras de Madrid, en Ars Vivendi. La responsable es una mujer española, María Rosa García Manso, reconocida ya por muchos críticos gastronómicos como la autora de la mejor cocina creativa italiana en nuestro país.

María Rosa nació en León y emigró a Alemania con su familia. Allí conoció a su hoy marido, Dino Nanni, de origen italiano, y empezaron su aventura en la restauración. El carácter intrépido de María Rosa, su afán por aprender, el que de pequeña le gustara jugar a cocinitas, que sus abuelos paternos fueran confiteros y su abuela materna cocinera, que en el piso superior del restaurante que, con apenas 20 años, inauguró con su marido viviera una auténtica mamma napolitana y, sobre todo, su gusto por comer bien, han sido sus mejores escuelas. Después de cuatro años en tierras germanas, María Rosa y Dino se marcharon a Italia. “Una española cocinando italiano para los italianos ¡Qué locura!”. Así lo recuerda la propia María Rosa.

De vuelta a España, en 1996, inauguraron Ars Vivendi, sin otra intención que la de ofrecer “verdadera” cocina italiana, moderna y creativa: sus recetas no se circunscriben a sencillos platos de pasta, sino que son imaginativas interpretaciones de especialidades italianas, basadas, eso sí, en la utilización de las mejores materias primas. Sirvan como ejemplo el huevo frito sobre timbal de patas con queso ahumado, foie de pato y trufa melanosporum, o el risotto con funghi porcini y mantecado con consomé de carne, o las exquisitas tagliatelle con pesto rojo siciliano. Una cocina de gran nivel, fruto de la sensibilidad y el buen hacer de una de nuestras mejores cocineras.

Ars Vivendi. Cristo, 23. Majadahonda (Madrid). Tel.: 91 634 02 67.