ONCOLOGÍA

Dos moléculas de microARN implicadas en la leucemia

JANO.es · 25 abril 2008

Llamadas miR-15a y miR-16-1, afectan a 70 genes y, al restaurarlas en ratones con leucemia linfocítica crónica, se consigue bloquear el crecimiento tumoral

¿Se puede hablar de vanguardia en un restaurante con más de 125 años de historia? La respuesta es afirmativa y nos la dan Pedro Morán y su hijo Marcos, protagonistas hoy de esta legendaria casa de comidas de Prendes (Asturias). En Casa Gerardo cocinan desde niños tanto Marcos como Pedro, como ya hicieran el padre de éste, el abuelo y el bisabuelo, fundador en 1882 de la que en origen era una casa de postas. El emplazamiento sigue a pie de carretera, a la vista de los ávidos sibaritas y buenos comedores que ansían adentrarse en la magnífica culinaria de los Morán. Padre e hijo configuran un grandioso tándem en el que se abrazan tradición, técnica y creatividad, sustentadas, como no podía ser de otra manera, por una base más que sólida: la de unas materias primas de excelentísima calidad. La experiencia de uno y la curiosidad del otro, junto con otros denominadores comunes como el espíritu de superación, el compromiso artístico y, en definitiva, la vocación de grandeza, gustan, convencen y atrapan a clientes asiduos, esporádicos o circunstanciales.

Casa Gerardo luce hoy espléndida, más amplia, cómoda y confortable que nunca, como escenario idílico que es para tan suculentas viandas que allí se preparan con tiento y decoro. Pedro orquesta con la sabia batuta en el pase de platos, controlando y verificando cada detalle, cada color, cada textura, cada aroma, cada sabor; mientras que Marcos toca cada nota en una laboriosa preparación de sugerentes especialidades tan legendarias como la crema de arroz con leche requemada o el pitucaleya, con las que la casa se ha hecho célebre; o tan innovadoras como la mandarina al óleo o el bacalao B&N, con las que han ingresado en el firmamento de los denominados chefs galácticos.

Casa Gerardo. Ctra. AS-19, km 8. Prendes-Candás. Asturias. Tel.: 985 887 797.

www.casa-gerardo.com